Guida alla Conservazione del Tartufo Fresco
Il Tartufo è un prodotto vivo e ogni esemplare è unico. Se hai dubbi sullo stato di conservazione o su come pulire il pezzo che hai ricevuto, non esitare: scattagli una foto e inviacela su WhatsApp. Il nostro esperto ti risponderà in tempo reale per garantirti un'esperienza perfetta a tavola.
Domande frequenti
Tutto è iniziato con un'idea semplice alimentata da una passione profonda. Come piccola impresa, siamo orgogliosi della nostra attenzione personale e della dedizione ad ogni singolo dettaglio. Il nostro lavoro è guidato da qualità ed integrità, e tutto ciò che facciamo riflette il nostro impegno verso l'eccellenza.
Il tartufo ha un po' di muffa bianca, è da buttare?
No! È normale che il tartufo "traspiri" una leggera muffa biancastra. Spazzolalo delicatamente con uno spazzolino a setole morbide sotto un filo d'acqua fredda appena prima di consumarlo. Asciugalo bene e sarà perfetto.
Posso congelare il tartufo fresco?
Noi lo sconsigliamo. Il congelatore domestico rompe le molecole dell'aroma. Se proprio devi, meglio grattugiarlo e mescolarlo al burro, congelando poi il panetto di burro al tartufo.
Perché il tartufo è calato di peso da quando è arrivato?
Il tartufo è composto per l'80% d'acqua. È un organismo vivo che "respira" e perde naturalmente circa il 3-5% del suo peso ogni giorno. Per questo va consumato il prima possibile!
Posso metterlo nel riso per conservarlo?
Sì, ma attenzione: il riso assorbe l'umidità molto velocemente e rischia di seccare il tartufo in 24 ore. Usalo solo se vuoi aromatizzare il riso per un risotto immediato, altrimenti preferisci la carta assorbente.
Cosa devo fare appena ricevo il mio ordine di AnticaTartuferia?
Apri subito il pacco! I nostri tartufi viaggiano in imballaggi termici con ghiaccio gel, ma hanno bisogno di tornare a "respirare". Estrai il tartufo dal contenitore da viaggio, asciugalo delicatamente con carta assorbente se vedi umidità e riponilo in frigorifero seguendo la nostra Guida alla Conservazione. Non lasciarlo nel pacco chiuso oltre l'arrivo.
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